Quinoa: descubra o que o poderoso grão pode fazer pelo seu corpo

Nem mesmo a ciência imaginava: em estudos pré-clínicos, a quinoa se mostrou capaz de silenciar a expressão dos genes relacionados à obesidade. “Isso por causa do efeito antioxidante e anti-inflamatório de seus fitoquímicos”, afirma a nutricionista e pesquisadora do Laboratório de Bioquímica Nutricional da Unicamp Fernanda Drummond.