A atuação de profissionais da nutrição tanto na pesquisa quanto no atendimento de pacientes tem sido importante na busca da redução da taxa de obesidade e todos os malefícios a ela relacionados. Durante palestra oferecida aos participantes do Fórum Permanente de Esporte e Saúde na terça-feira (28), na Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) da Unicamp, o diretor da Faculdade de Ciências Médicas (FCM), Mário Saad, mostrou o quanto a pesquisa em nutrição é importante na evolução humana. O primeiro estudo na área de nutrição, segundo Saad, é assinado pelo médico da marinha britânica James Lind, em 1747. Neste estudo, ele descobriu que o escorbuto predominava em marinheiros com falta de vitamina C. “Ele descreveu que o melhor e mais rígido efeito foi observado no grupo de marinheiros tratados com laranja e limão.”

O fórum, organizado pelo curso de nutrição da FCA em parceria com o curso de mestrado em ciências da nutrição e do esporte e metabolismo (Cnem), teve como tema os “Avanços em nutrição: nutrição clínica e epidemiologia nutricional”. A organização dos fóruns permanentes pretende produzir vários eventos que abordem este tema, associando seus benefícios à saúde.

A assessora da Coordenadoria Geral da Universidade (CGU) Carmen Zink acredita que a discussão seja importante para resolver questões relacionadas a doenças e problemas de nutrição inadequada da população brasileira. “Temos uma indústria alimentar forte que vende alimentos que parecem lindos e deliciosos, mas, por outro lado, trazem consequências para a saúde humana.”

O diretor associado da FCA, Peter Schulz, destacou a importância do fórum para a conexão da nutrição com outras áreas do conhecimento. Para o professor Márcio Alberto Torsoni, também da FCA, o contato dos alunos com outras experiências da área deve aprimorar a atuação dos futuros profissionais de nutrição tanto no mercado quanto na carreira acadêmica.