Tratar com respeito a comida e observar as nossas tradições são, de acordo com o Chef Manu, as grandes lições que o programa MasterChef Brasil tem apresentado ao público. Nessa conversa com o jornalista Jeverson Barbieri, o cozinheiro ressalta que na elaboração de um prato, ousadia sempre vem acompanhada de bom senso. "Muitas vezes, um prato antes de ser servido de maneira oficial já foi testado por quatro ou cinco vezes até atingir seu ponto ideal", ressaltou Manu. Ele ainda lembrou que o grande desafio da gastronomia está no equilíbrio entre sabores e texturas. Confira a entrevista no link.