Faculdade de Engenharia de Alimentos   Departamento de Ciência de Alimentos   Produções / Trabalhos Técnicos Desenvolvimento de material didático   Textos de Apoio   1.   Pastore, Glaucia Maria (COORDENADOR); Sato, Hélia Harumi (COORDENADOR); Park, Yong Kun (COORDENADOR); "Bioquímica de Alimentos I", DESENV. MATER. DIDÁTICO/INSTRUM., (TEXTO DE APOIO), 10/2001