DCA - Resumos publicados em anais de congressos

Faculdade de Engenharia de Alimentos

Departamento de Ciência de Alimentos

Produções / Resumos Publicados

Resumos publicados em anais de congressos

Nacional

CODOGNOTO, L.; WINTER, E.; REYES, Felix G. Reyes; RATH, S.; Estudo comparativo do comportamento eletroquímico de nitrosaminas sobre eletrodos de ouro HMDE - ETA08, 12/2005, XV Simpósio Brasileiro de Eletroquímica e Eletroanalítica - SIBEE,Vol. 1, pp.104-104, Londrina, PR, Brasil, 2005 *

VARGAS, M. M.; FARFÁN, J. A.; REYES, Felix G. Reyes; RATH, S.; Planejamento experimental na separação simultânea de antimicrobianos por eletroforese capilar - S05, 09/2005, 13º Encontro Nacional de Química Analítica - ENQA / 1º CIAQA - Congresso Ibero-Americano de Química Analítica,Vol. 1, pp.1-3, Niterói, RJ, Brasil, 2005 *

SILVA, R. G.; REYES, Felix G. Reyes; RATH, S.; Determinação de resíduos de fluoroquinolonas em tecidos de origem animal utilizando HPLC/DAD, 09/2005, 13º Encontro Nacional de Química Analítica - ENQA / 1º CIAQA - Congresso Ibero-Americano de Química Analítica,Vol. 1, pp.1-3, Niterói, RJ, Brasil, 2005 *

LIMA, Juliana Azevedo; CATHARINO, Rodrigo Ramos; GODOY, Helena Teixeira; Folatos em Espinafre Orgânico, 06/2005, XIV Encontro Nacional de Analista de Alimentos: Qualidade, Segurança de Alimentos e Capacitação Profissional – XIV ENAAL,Vol. 1, pp.1-1, Goiânia, GO, Brasil, 2005

Internacional

VASCONCELOS, Marcus Arthur M. de; NADIA, Ferraz e Campos; AMAYA-FARFÁN, Jaime; PRADO, M. A.; GODOY, Helena Teixeira; Comparative study of the determination of xantines in Brazilian beverages using High performance Liquid Chromatographic and Capillary Elctro phoresis, 12/2005, 11th Latin-American Symposium on Biotechnology, Biomedical, Biopharmaceutical and Industrial Applications of Capillary Electrophoresis and Microchip Technology – LACE 2005,Vol. 1, pp.1-1, Guarujá, SP, Brasil, 2005

VASCONCELOS, Marcus Arthur M. de; NADIA, Ferraz e Campos; AMAYA-FARFÁN, Jaime; PRADO, M. A.; GODOY, Helena Teixeira; Validation of a capillary electrophoresis method for the determination of caffeine, theofiline and theobrominein Brazilian beverages, 12/2005, 11th Latin-American Symposium on Biotechnology, Biomedical, Biopharmaceutical and Industrial Applications of Capillary Electrophoresis and Microchip Technology – LACE 2005,Vol. 1, pp.1-1, Guarujá, SP, Brasil, 2005

MEIRELES, M. A. A.; Aplicações de Tecnologia Supercrítica no Processamento de Alimentos: produção de frações bioativas de referência, 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.24-24, Campinas, SP, Brasil, 2005

DOS PRAZERES, Janaína Nicanuzia; PASTORE, Glaucia Maria; PURIFICAÇÃO PARCIAL E CARACTERIZAÇÃO DE LIPASE ALCALINA EXTRACELULAR DE
FUSARIUM SP.., 11/2005, 6º Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos - SLACA,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

BARROS, F.C.; PASTORE, Glaucia Maria; QUADROS, C. P.; MAROSTICA JUNIOR, M. R.; PRODUÇÃO DE BIOSURFACTANTE POR LINHAGEM DE BACILLUS SUBTILIS
EM FERMENTADOR DE BANCADA COM UTILIZAÇÃO DE MANIPUEIRA COMO
SUBSTRATO., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

QUADROS, C. P.; PASTORE, Glaucia Maria; AVALIAÇÃO DO EFEITO DA PRESENÇA DE BIOSSURFACTANTE NA ATUAÇÃO
DE LIPASE MICROBIANA., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

AZEVÊDO, A. C. S.; PASTORE, Glaucia Maria; TEOR DE VITAMINA C EM MANGA Mangifera indica VAR. TOMMY ATKINS., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

AZEVÊDO, A. C. S.; PASTORE, Glaucia Maria; ESTUDO DA VITAMINA C EM POLPA LIOFILIZADA DE MANGA Mangifera indica
VAR. TOMMY ATKINS., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

SANTOS, R.; SIMIQUELI, A. P. R.; PASTORE, Glaucia Maria; EFEITO DO TIPO DE BETA-GALACTOSIDASE NA PRODUÇÃO DE GALACTOOLIGOSSACARIDEO A PARTIR DE LACTOSE, 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

10.

TOLEDO, Maria Cecília de F.; ESTUDO PRELIMINAR SOBRE A PRESENÇA DE ACRILAMIDA EM PRODUTOS À
BASE DE BATATA COMERCIALIZADOS NO BRASIL., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

11.

OLIVEIRA, Raquel Gomes de; PRADO, M. A.; AVALIAÇÃO DE MÉTODOS PARA A DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C EM
GELÉIAS DE FRUTAS., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

12.

HUBER, L. S.; AMAYA, Delia Rodriguez; OTIMIZAÇÃO DA METODOLOGIA ANALÍTICA PARA DETERMINAÇÃO DE
FLAVONÓIS E FLAVONAS EM HORTALIÇAS., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

13.

OLIVEIRA, G. P. R.; AMAYA, Delia Rodriguez; CONTEÚDO DE ZEAXANTINA E LUTEÍNA EM FARINHAS DE MILHO PRÉ-
COZIDAS, FARINHAS DE MILHO GROSSAS E FUBÁS., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

14.

RIBANI, R. H.; AMAYA, Delia Rodriguez; DETERMINAÇÃO DE FLAVONÓIS E FLAVONAS EM CHIMARRÃO E EXTRATO DE
ERVA-MATE., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

15.

SENTANIN, M. A.; AMAYA, Delia Rodriguez; TEORES DE CAROTENÓIDES EM MAMÃO E PÊSSEGO DETERMINADOS POR
CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA, 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

16.

WAGNER, Roger; SCHERER, R.; BEUTNER, P. G.; BARROS, T. D.; GODOY, Helena Teixeira; ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM ERVAMATE
(Ilex Paraguayensis)., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

17.

A.P., Dionísio; CREPALDI, P. F.; GODOY, Helena Teixeira; DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO FÓLICO EM ARROZ ENRIQUECIDO., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

18.

A.P., Dionísio; CREPALDI, P. F.; GODOY, Helena Teixeira; WALDER, J.M.M.; EFEITO DA RADIAÇÃO IONIZANTE DO Co-60 EM ARROZ ENRIQUECIDO COM
ÁCIDO FÓLICO., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

19.

CREPALDI, P. F.; GODOY, Helena Teixeira; AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DO PROCESSO DE LAVAGEM NA ESTABILIDADE
DO ÁCIDO FÓLICO EM ARROZ ENRIQUECIDO., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

20.

CREPALDI, P. F.; GODOY, Helena Teixeira; VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA
EFICIÊNCIA PARA A DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO FÓLICO EM ARROZ
ENRIQUECIDO., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

21.

SOARES MIRANDA, Lucilene; GODOY, Helena Teixeira; INFLUÊNCIA DO FERRO EDTA, DO AMINOÁCIDO QUELATO E DO LACTATO DE
FERRO NA DEGRADAÇÃO DA VITAMINA E (ALFA-TOCOFEROL ACETATO), EM
LEITE DESNATADO UHT ENRIQUECIDO., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

22.

SOARES MIRANDA, Lucilene; GODOY, Helena Teixeira; INFLUÊNCIA DO FERRO EDTA, AMINOÁCIDO QUELATO E LACTATO DE FERRO,
NA DEGRADAÇÃO DA VITAMINA A (RETINIL ACETATO) EM LEITE DESNATADO
UHT ENRIQUECIDO., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

23.

SOARES MIRANDA, Lucilene; GODOY, Helena Teixeira; OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DAS VITAMINAS A (RETINIL ACETATO) E E (ALFATOCOFEROL
ACETATO) EM LEITE DESNATADO ENRIQUECIDO POR MEIO DA
ANÁLISE DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

24.

SCHERER, R.; BARROS, T. D.; BEUTNER, P. G.; TEIXEIRA FILHO, José; GODOY, Helena Teixeira; DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM Xanthium cavanillesii
SCHOW., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

25.

SCHERER, R.; BEUTNER, P. G.; BARROS, T. D.; GODOY, Helena Teixeira; ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE Xanthium cavanillesii SCHOW., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

26.

SCHERER, R.; BARROS, T. D.; BEUTNER, P. G.; GODOY, Helena Teixeira; COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E RENDIMENTO DE EXTRATO SECO DE FOLHAS
DE Xanthium cavanillesii SCHOW., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

27.

KOWALSKI, C. H.; GODOY, Helena Teixeira; EFEITO DO USO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FENOL NA HIDRÓLISE
ÁCIDA PARA A DETERMINAÇÃO DE AMINOÁCIDOS., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

28.

KOWALSKI, C. H.; GODOY, Helena Teixeira; AMAYA-FARFÁN, Jaime; POTENCIAL DA LIBERAÇÃO DE GRUPOS AMÍDICOS POR HIDRÓLISE ALCALINA
BRANDA NA DETERMINAÇÃO ANALÍTICA DE GLUTAMINA EM HIDROLISADOS
PROTÉICOS., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

29.

J.A., Lima-Pallone; GODOY, Helena Teixeira; INFLUÊNCIA DO COZIMENTO EM ÁGUA NA ESTABILIDADE DOS FOLATOS
PRESENTES EM BRÓCOLIS, 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

30.

J.A., Lima-Pallone; GODOY, Helena Teixeira; FOLATOS EM ESPINAFRE APÓS COZIMENTO EM ÁGUA., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

31.

J.A., Lima-Pallone; GODOY, Helena Teixeira; AVALIAÇÃO PRELIMINAR DA EFICIÊNCIA DO PROCESSO DE ENRIQUECIMENTO
DE FARINHAS DE MILHO COM ÁCIDO FÓLICO., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

32.

FACCO, Elizeta Maria; JUNQUER, M. L.; GODOY, Helena Teixeira; ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DA SEMENTE DE UVA ISABEL., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

33.

WAGNER, Roger; FRANCO, Maria Regina Bueno; SILVA, Maria Ap.A. Pereira; SEGMENTAÇÃO DO MERCADO CONSUMIDOR DE SALAME TIPO ITALIANO E
MILANO ATRAVÉS DE TESTES SENSORIAIS DE ACEITAÇÃO E MAPA INTERNO
DE PREFERÊNCIA, 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

34.

WAGNER, Roger; FRANCO, Maria Regina Bueno; SILVA, Maria Ap.A. Pereira; MÉTODO DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA COMO FERRAMENTA PARA A
OTIMIZAÇÃO DO ISOLAMENTO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS DO AROMA DE
SALAME POR UMA TÉCNICA DE HEADSPACE DINÂMICO, 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

35.

B.A.C. DOS, SANTOS; SILVA, Maria Ap.A. Pereira; ALBERTO, Miele; FRANCO, Maria Regina Bueno; PERFIL SENSORIAL DE VINHOS TINTO VARIETAL CABERNET SAUVIGNON PRODUZIDO EM DIFERENTES REGIÕES DO BRASIL, 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

36.

MENEZES, C. R.; DURRANT, Lucia Regina; AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA LIGNOCELULOLÍTICA
PRODUZIDA POR Pleurotus SOBRE BAGAÇO DE CANA., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

37.

MENEZES, C. R.; DURRANT, Lucia Regina; UTILIZAÇÃO DE CASCA DE ARROZ PARA PRODUÇÃO DE ENZIMAS
LIGNOCELULOLÍTICAS POR FUNGOS BASIDIOMICETOS., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

38.

MENEZES, C. R.; DURRANT, Lucia Regina; PRODUÇÃO DE XILANASE ATRAVÉS DE FERMENTAÇÃO SUBMERSA DE
Pleurotus SOBRE BAGAÇO DE CANA E SABUGO DE MILHO., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

39.

OLIVEIRA, F.; SOARES, E. A.; SANTOS JUNIOR, V.; SPINOSA, WILMA; DURRANT, Lucia Regina; DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO MÍNIMA INIBITÓRIA DO VINAGRE NA
MICROBIOTA ISOLADA DA SUPERFÍCIE DA CARNE BOVINA., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

40.

K. R. I., SILVA; DURRANT, Lucia Regina; PRODUÇÃO DE ENZIMAS LIGNOCELULOLÍTICAS POR FUNGOS
BASIDIOMICETOS DE DEGRADAÇÃO BRANCA CULTIVADOS EM RESÍDUOS
AGROINDUSTRIAIS ATRAVÉS DE FERMENTAÇÃO SEMI-SÓLIDA., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

41.

KAWAGUTI, H. Y.; SATO, Hélia Harumi; APLICAÇÃO DE ADITIVOS NA IMOBILIZAÇÃO DE CÉLULAS DE Erwinia sp. D12
COM ALGINATO E PRODUÇÃO DE ISOMALTULOSE EM COLUNAS DE LEITO
EMPACOTADO., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

42.

YAMAMOTO, L.K.; KAWAGUTI, H. Y.; SATO, Hélia Harumi; IMO BILIZAÇÃO DE CÉLULAS DE Erwinia sp. D12 EM ALGINATO DE CÁLCIO E
ESTUDO DA VIDA ÚTIL DE BIOREATOR NA CONVERSÃO DE SACAROSE EM
ISOMALTULOSE., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

43.

FLEURI, L. F.; SATO, Hélia Harumi; PRODUÇÃO E PURIFICAÇÃO DA β-1,3 GLUCANASE DA LINHAGEM
Cellulosimicrobium cellulans 191, 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

44.

ORSI, D. C.; KAWAGUTI, H. Y.; SATO, Hélia Harumi; PRODUÇÃO DE ISOMALTULOSE A PARTIR DE SACAROSE POR CÉLULAS DE KLEBSIELLA SP 18 IMOBILIZADAS COM ALGINATO DE CÁLCIO, 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

45.

FRANSCISCA DA COSTA, IMAGIANE; ORSI, D. C.; SATO, Hélia Harumi; ESTUDO DA CONVERSÃO DE SACAROSE EM ISOMALTULOSE PELA
LINHAGEM 265 UTILIZANDO CÉLULAS LIVRES E CÉLULAS IMOBILIZADAS
EM ALGINATO DE CÁLCIO., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

46.

ORSI, D. C.; KAWAGUTI, H. Y.; SATO, Hélia Harumi; EFEITO DA TEMPERATURA NA BIOSSÍNTESE DE
GLICOSILTRASNFERASE E NO CRESCIMENTO CELULAR DA LINHAGEM
KLEBSIELLA SP 18., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

47.

KAWAGUTI, H. Y.; ORSI, D. C.; SATO, Hélia Harumi; OTIMIZAÇÃO DA CONVERSÃO DE SACAROSE EM ISOMALTULOSE POR CÉLULAS LIVRES DE ERWINIA SP. D12 EM PROCESSO EM BATELADA, 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

48.

KAWAGUTI, H. Y.; YAMAMOTO, L.K.; SATO, Hélia Harumi; IMOBILIZAÇÃO DE CÉLULAS DE ERWINIA SP. D12 COM ACETATO DE QUITOSANA PARA A CONVERSÃO DE SACAROSE EM ISOMALTULOSE, 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

49.

SANTOS, C. C.; BRAGAGNOLO, N.; QUANTIFICAÇÃO DE COLESTEROL LIVRE E ESTERIFICADO, POR
CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICÊNCIA, EM CARNES., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

50.

MAZALLI, M. R.; BRAGAGNOLO, N.; FORMAÇÃO DE ÓXIDOS DE COLESTEROL E ALTERAÇÃO DA COMPOSIÇÃO DE
ÁCIDOS GRAXOS EM OVOS EM PÓ DURANTE O ARMAZENAMENTO., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

51.

MAZALLI, M. R.; BRAGAGNOLO, N.; ÓXIDOS DE COLESTEROL, COLESTEROL, ÁCIDOS GRAXOS E VITAMINA E EM
OVOS ENRIQUECIDOS COM OMEGA-3., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

52.

MAZALLI, M. R.; BRAGAGNOLO, N.; DETERMINAÇÃO DE COLESTEROL E ÓXIDOS DE COLESTEROL, LIPÍDIOS
TOTAIS E ÁCIDOS GRAXOS EM OVOS., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

53.

MAZALLI, M. R.; BRAGAGNOLO, N.; ESTUDO COMPARATIVO ENTRE MÉTODOS E VALIDAÇÃO DO MÉTODO PARA
DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS EM OVOS., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

54.

BRAGAGNOLO, N.; SALDANHA, T.; Influence of grilling on fatty acid and choleserol oxidation in atlantic hake (Merluccius hubsi), 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

55.

BRAGAGNOLO, N.; SALDANHA, T.; Formation of cholesterol oxides and fatty acids modification in atlantic hake (Merluccius hubsi) During froozen storage., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

56.

SALDANHA, T.; SAWAYA, A. C. H. F.; BRAGAGNOLO, N.; EBERLIN, M.N.; Effects of grilling on cholesterol and fatty acid oxidation in braszilian sardine (Sardinella spp)., 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

57.

SALDANHA, T.; SAWAYA, A. C. H. F.; BRAGAGNOLO, N.; EBERLIN, M.N.; Effects of freezing storage on cholesterol and fatty acid oxidation in braszilian sardine (Sardinella spp.), 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

58.

SALDANHA, T.; SAWAYA, A. C. H. F.; BRAGAGNOLO, N.; EBERLIN, M.N.; Characterization of five cholesterol oxidation products reported for the first time in codfish, 11/2005, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial,Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2005

59.

ROSSO, V. V.; CLAUDIO D., Borsarelli; MERCADANTE, Adriana Zerlotti; ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS ANTOCIÂNICOS DE AÇAÍ E DE
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* Esta produção está associada também a outros órgãos