Uma voz contra a indústria

“Não nego que há muito sal e açúcar em alguns desses alimentos. Mas é um problema cultural”, disse Marcelo Cristianini, professor da Universidade de Campinas (Unicamp). “A indústria não altera essas concentrações porque o paladar do consumidor exige essa quantidade de açúcar ou de sal. É importante reeducar a população — e não demonizar o alimento.”