"Sous vide de carne bovina (músculo semitendinosus): efeitos das condições de processamento e comparação com os sistemas cook chill e convencional" (doutorado). Candidata: Fabiane de Moraes. Orientador: professor Nilo Sergio Sabbião Rodrigures. Dia 12 de dezembro de 2016, às 14 horas, no anfiteatro do DTA da FEA.
Sous vide de carne bovina (músculo semitendinosus): efeitos das condições de processamento e comparação com os sistemas cook chill e convencional
