"Desenvolvimento e caracterização sensorial de chocolates brancos com propriedades funcionais e substitutos da sacarose" (doutorado). Candidata: Janaína Madruga Morais Ferreira. Orientadora: professora Helena Maria André Bolini. Dia 4 de maio de 2017, às 14 horas, no auditório l do DTA da FEA.
Desenvolvimento e caracterização sensorial de chocolates brancos com propriedades funcionais e substitutos da sacarose
