"Estuda da inclusão de antocianinas de extrato de polpa de juãra (Euterpe edulis martius) em partículas produzidas por spray drying e gelificação iônica" (doutorado). Candidata: Ana Gabriela da Silva Carvalho. Orientadora: professora Miriam Dupas Hubinger. Dia 12 de maio de 2017,
às 9 horas, na sala 3 da extensão da FEA.
Estuda da inclusão de antocianinas de extrato de polpa de juãra (Euterpe edulis martius) em partículas produzidas por spray drying e gelificação iônica
