"Digestibilidade e atividade antioxidante de complexos de isolado proteico de soro de leite com compostos fenólicos antes e após a digestão in vitro" (mestrado). Candidata: Francielli Pires Ribeiro de Morais. Orientadora: professora Flávia Maria Netto. Dia 29 de setembro de 2017, às 9 horas, no anfiteatro do DEPAN.
Digestibilidade e atividade antioxidante de complexos de isolado proteico de soro de leite com compostos fenólicos antes e após a digestão in vitro
