"Efeito do tipo de óleo em oleogéis baseados em monoestearato de glicerol aplicados em emulsão cárnea" (mestrado). Candidata: Ana Caroline Ferro. Orientadora: professora Rosiane Lopes da Cunha . Dia 12 de julho de 2018, às 10h15, na sala 31 do DEA da FEA.
Efeito do tipo de óleo em oleogéis baseados em monoestearato de glicerol aplicados em emulsão cárnea
