"Microencapsulação de resveratrol em matrizes carreadoras obtidas pela reação de Maillard: avaliação de diferentes matrizes e métodos de emulsificação" (doutorado). Candidata: Larissa Consoli. Orientadora: professora Miriam Dupas Hubinger. Dia 28 de setembro de 2018, às 14 horas, no salão nobre da FEA.
Microencapsulação de resveratrol em matrizes carreadoras obtidas pela reação de Maillard: avaliação de diferentes matrizes e métodos de emulsificação
