"Reformulação e substituição da gordura parcialmente hidrogenada em cobertura culinária (análogo de requeijão)" (Mestrado). Candidata: Natani de Paula Lima Amaro. Orientador: professor Daniel Barrera Arellano. Dia 8 de fevereiro de 2019, às 9 horas, no anfiteatro II do Departamento de Tecnologia de Alimentos da FEA.
Reformulação e substituição da gordura parcialmente hidrogenada em cobertura culinária (análogo de requeijão)
