"Desenvolvimento de extensores proteicos através da extrusão termoplástica e sua aplicação em produto cárneo reestruturado (hambúrguer) de frango" (Mestrado). Candidata: Ana Carina Matos Hamerski. Orientadora: professora Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici. Dia 22 de fevereiro de 2019, às 14 horas, na sala 1 da extensão e pesquisa da FEA.
Desenvolvimento de extensores proteicos através da extrusão termoplástica e sua aplicação em produto cárneo reestruturado (hambúrguer) de frango
