"Estudo das propriedades funcionais de proteínas comerciais de origem vegetal: caracterização, estabilização de emulsões e aplicação em complexos coacervados" (Mestrado). Candidata: Aurenice Maria Mota da Silva. Orientadora: professora Ana Carla Kawazoe Sato. Dia 27 de março de 2019, às 9 horas, na sala 4 da Extensão e Pesquisa da FEA.
Estudo das propriedades funcionais de proteínas comerciais de origem vegetal: caracterização, estabilização de emulsões e aplicação em complexos coacervados
