"Aplicações de emulsões géis à base de inulina e óleo de soja como substitutos de gordura saturada em produtos cárneos emulsionados" (Doutorado). Candidata: Camila de Souza Paglarini. Orientadora: professora Marise Aparecida Rodrigues Pollonio. Dia 14 de outubro de 2019, às 9 horas, na sala de videoconferência da FEA.
Aplicações de emulsões géis à base de inulina e óleo de soja como substitutos de gordura saturada em produtos cárneos emulsionados
