"Efeitos do congelamento/descongelamento, e presença de osso e gordura subcutânea no processo de maturação a seco de carna bovina" (Mestrado). Candidata: Ana Paula da Silva Bernardo. Orientador: professor Sergio Bertelli Pflanzer Junior. Dia 20 de janeiro de 2020, às 10 horas, na sala de videoconferência da FEA.
Efeitos do congelamento/descongelamento, e presença de osso e gordura subcutânea no processo de maturação a seco de carna bovina
