Uso de aquecimento ôhmico e ultrassom para funcionalização de proteínas lácteas

"Uso de aquecimento ôhmico e ultrassom para funcionalização de proteínas lácteas" (Doutorado). Candidata: Thais Caldas Paiva Moreira. Orientadora: professora Rosiane Lopes da Cunha. Dia 30 de outubro de 2020, às 14 horas, na FEA.