"Biotransformação de proteínas de grilo-preto (Gryllus assimilis) por fermentação submersa para obtenção de peptídeos com propriedades antioxidantes" (Mestrado). Candidata: Letícia Nunes da Cruz. Orientador: professor Ruann Janser Soares de Castro. Dia 3 de setembro de 2021, às 14 horas, na FEA.
Biotransformação de proteínas de grilo-preto (Gryllus assimilis) por fermentação submersa para obtenção de peptídeos com propriedades antioxidantes
