"Corante natural azul à base de leite e Genipa americana L. para a indústria de alimentos: obtenção, mecanismo de reação e design de partículas utilizando carreadores prebióticos" (Doutorado). Candidata: Maria Isabel Landim Neves. Orientadora: professora Maria Angela de Almeida Meireles Petenate. Dia 9 de março de 2022, às 14 horas, na FEA.
Corante natural azul à base de leite e Genipa americana L. para a indústria de alimentos: obtenção, mecanismo de reação e design de partículas utilizando carreadores prebióticos
