"Estudo dos óleos de café verde e torrado obtidos de cafés arábica de diferentes classificações e pontos de torrefação e sua aplicação em iogurtes: efeito sobre as características físico-químicas, estabilidade e aspectos sensoriais" (Doutorado). Candidata: Emanuelle Morais de Oliveira. Orientadora: professora Helena Teixeira Godoy. Dia 8 de março de 2022, às 9 horas, na FEA.
Estudo dos óleos de café verde e torrado obtidos de cafés arábica de diferentes classificações e pontos de torrefação e sua aplicação em iogurtes: efeito sobre as características físico-químicas, estabilidade e aspectos sensoriais
