"Otimização da reação de interesterificação enzimática em sistema batch para matrizes lipídicas modelo de alto ponto de fusão" (Mestrado). Candidata: Ana Paula Perli Barbante Martinez. Orientadora: professora Ana Paula Badan Ribeiro. Dia 24 de março de 2022, às 9 horas, na FEA.
Otimização da reação de interesterificação enzimática em sistema batch para matrizes lipídicas modelo de alto ponto de fusão
