"Microencapsulação de Streptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus utilizando gordura do leite modificada como estratégia para minimizar a pós-acidificação em iogurte" (Mestrado). Candidata: Ana Clara Gonçalves Della Torre. Orientadora: professora Mirna Lúcia Gigante. Dia 5 de dezembro de 2022, às 9h30, na sala 04 da FEA.
Microencapsulação de Streptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus utilizando gordura do leite modificada como estratégia para minimizar a pós-acidificação em iogurte
