"Interação caseína-fosfato em requeijão cremoso: influência do comprimento da cadeia de fosfatos e do PH" (Doutorado). Candidata: Ana Paula Barth. Orientadora: professora Walkiria Hanada Viotto. Dia 19 de dezembro de 2022, às 14 horas, na sala de videoconferência da FEA.
Interação caseína-fosfato em requeijão cremoso: influência do comprimento da cadeia de fosfatos e do PH
