"Aumentando a estabilidade das proteínas lácteas em bebidas UHT: impacto da proporção entre proteínas do soro de leite e caseínas" (Doutorado). Candidato: Alisson Borges de Souza. Orientador: professor Guilherme Miranda Tavares. Dia 10 de fevereiro de 2023, às 14 horas, na sala de vídeoconferência da FEA.
Aumentando a estabilidade das proteínas lácteas em bebidas UHT: impacto da proporção entre proteínas do soro de leite e caseínas
