"Desenvolvimento de chocolate amargo sem adição de sacarose enriquecido com pimenta dedo-de-moça (Capsicum baccatum) e estudo do perfil sensorial" (Mestrado). Candidato: Gabriel Almeida Rodrigues Martins. Orientadora: professora Helena Maria André Bolini. Dia 10 de fevereiro de 2023, às 14 horas, na sala 1 da Extensão e Pesquisa da FEA.
Desenvolvimento de chocolate amargo sem adição de sacarose enriquecido com pimenta dedo-de-moça (Capsicum baccatum) e estudo do perfil sensorial
