"Modificações tecnológicas na rede do glúten que afetam a estrutura, digestibilidade e imunogenicidade" (Mestrado). Candidata: Ana Elisa Ramos Magalhães. Orientadora: professora Rosiane Lopes da Cunha. Dia 9 de março de 2023, às 9 horas, na sala 1 da Extensão e Pesquisa da FEA.
Modificações tecnológicas na rede do glúten que afetam a estrutura, digestibilidade e imunogenicidade
