Utilização de complexos caseinato de sódio: quercetina na estruturação de oleogéis

"Utilização de complexos caseinato de sódio: quercetina na estruturação de oleogéis" (Doutorado). Candidato: Matheus Augusto Silva Santos. Orientadora: professora Rosiane Lopes da Cunha. Dia 14 de julho de 2023, às 9 horas, na sala de videoconferência da FEA.