"Aplicação de fibra de laranja, cúrcuma e piperina em pão de forma sem glúten: avaliação dos impactos estruturais e sua aceitação" (Mestrado). Candidata: Sophia Messa. Orientador: professor Rodney Alexandre Ferreira Rodrigues. Dia 26 de outubro de 2023, às 10 horas, no auditório do DEPAN da FEA.
Aplicação de fibra de laranja, cúrcuma e piperina em pão de forma sem glúten: avaliação dos impactos estruturais e sua aceitação
