"Resíduo de cervejaria: exploração do potencial tecnológico de suas frações proteicas e aplicação em análogos de carne" (Doutorado). Candidata: Aurenice Maria Mota da Silva. Orientadora: professora Ana Carla Kawazoe Sato. Dia 23 de janeiro de 2024, às 14 horas, na sala 1 da Extensão e Pesquisa da FEA.
Resíduo de cervejaria: exploração do potencial tecnológico de suas frações proteicas e aplicação em análogos de carne
